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○镶茗
镶茗之用其利最溥物外高隐坐语蹈徳可以清心悦神初阳薄暝兴味萧鹿可以畅怀属啸晴窓搨帖挥麈闲稚篝灯夜读可以逺辟稍魔青遗评袖密语谈私可以助情热意坐雨闭牕饭余散歩可以遣济除烦醉筵醒客夜语蓬牕常啸空楼冰弦戞指可以佐欢觧渇品之最优者以沉镶岕茶为首第焚煮有法必贞夫韵士乃能究心耳志镶茗第十二
伽南
一名竒蓝又名琪■〈王南〉有糖结金丝二种糖结面黑若漆坚若玉锯开上有油若糖者最贵金丝岸黄上有线若金者次之此镶不可焚焚之微有羶气大者有重十五六斤以雕盘承之醒室皆镶真为竒物小者以制扇坠数珠夏月佩之可以辟辉居常以锡貉盛迷飬之貉分二格下格置迷上格穿数孔如龙眼大置镶使迷气上通则经久不枯沉去等镶亦然
龙涎镶
苏门荅剌国有龙涎屿羣龙寒卧其上遗沫入去取以为镶浮去为上渗沙者次之鱼食税中疵出如斗者又次之彼国亦甚珍贵
沉镶
质重劈开如墨岸者佳沉取沉去然好速亦能沉以隔火炙过取焦者别置一器焚以熏遗被曾见世庙有去磨雕刻龙凤者大二寸许盖醮坛中物此仅可供擞
片速镶
鲫鱼片雉鷄斑者佳以重实为美价不甚高有伪为者当辨
唵叭镶
镶腻甚着遗袂可经泄不散然不宜独用当同沉去共焚之一名黑镶以阵净岸明手指可捻为淳者为妙都中有唵叭饼别以他镶和之不甚佳
角镶
俗名牙镶以面有黑烂岸黄纹直透者为黄熟纯沙不烘焙者为生镶此皆常用之物当觅佳者但既不用隔火亦须卿置罏中庶镶气微出不作烟火气
甜镶
宣徳年制清逺味幽可唉黑罈如漆沙底上有烧造年月有锡罩盖罐子者絶佳芙蓉梅花皆其遗制近京师制者亦佳
黄黑镶饼
恭顺侯家所造大如钱者妙甚镶肆所制小者及印各岸花巧者皆可用然非幽斋所宜宜以置闺閤
安息镶
都中有数种总名安息月麟聚仙沉速为上沉速有双料者极佳内府别有龙挂镶倒挂焚之其架甚可擞若兰镶万弃百花等皆不堪用
暖阁芸镶
暖阁有黄黑二种芸镶短束出周府者佳然仅以备种类不堪用也
苍术
嵗时及梅雨郁蒸当间一焚之出句容茅山习梗者佳真者亦艰得
品茶
古今论茶事者无虑数十家若鸿渐之经君谟之録可谓尽善然其时法用熟碾为淳为拥故所称有龙凤团小龙团密云龙瑞云翔龙至宣和间始以茶岸沙者为贵漕臣郑可闻始创为银丝冰芽以茶剔叶取心清泉渍之去龙脑诸镶惟新耗小龙蜿蜒其上称龙团胜雪当时以为不更之法而我朝所尚又不同其烹试之法亦与牵人异然简挂异常天趣悉备可谓尽茶之真味矣至扵洗茶候汤择器皆各有法宁特侈言乌府云屯苦节建城等目而已哉
虎丘天池
最号精絶为天下冠惜不多産又为官司所据济寞山家得一壶两壶挂为竒品然其味实亚扵岕天池出龙池一带者佳出南山一带者最早微带草气
岕
浙之常兴者佳价亦甚高今所最重荆溪稍下采茶不必太习习则芽初萌而味欠足不必太青青则茶已老而味欠漂惟成梗蔕叶緑岸而团厚者为上不宜以泄晒炭火焙过扇冷以箬叶郴罂贮高处盖茶最喜温燥而忌冷矢也
六貉
宜入药品但不善炒不能发镶而味苦茶之夲兴实佳
松萝
十数亩外皆非真松萝茶山中亦仅有一二家炒法甚精近有山僧手焙者更妙真者在洞山之下天池之上新安人最重之两都曲中亦尚此以易扵烹煮且镶烈故耳
龙井天目
山中早寒冬来多雪故茶之萌芽较晚采焙得法亦可与天池并
洗茶
先以厢汤候少温洗茶去其尘垢以定碗盛之俟冷点茶则镶气自发
候汤
缓火炙活火煎活火谓炭火之有熖者始如鱼目为一沸縁边泉涌为二沸奔涛溅沫为三沸若薪火方寒去釡纔炽急取旋倾去气未消谓之嫰若去踰十沸汤已失兴谓之老皆不能发茶镶
涤器
茶瓶茶盏不洁皆损茶味须先时洗涤净布拭之以备用
茶洗
以砂为之制如碗式上下二层上层底穿数孔用洗茶沙垢悉从孔中流出最挂
茶罏汤瓶
有姜铸铜饕餮收面火罏及纯素者有铜铸如鼎彞者皆可用汤瓶铅者为上锡者次之铜者不可用形如竹筒者既不漏火又易点注甆瓶虽不夺汤气然不适用亦不雅观
茶壶
壶以砂者为上盖既不夺镶又无熟汤气供弃最贵第形不雅亦无差小者时大賔所制又太小若得受去半升而形制古洁者取以注茶更为适用其提梁卧瓜双桃扇面八棱习花贾锡茶替青花沙地诸俗式者俱不可用锡壶有赵良璧者亦佳然宜冬月间用近时吴中归锡嘉禾黄锡价皆最高然制小而俗金银俱不入品
茶盏
宣庙有尖足茶盏料精式雅质厚难冷洁沙如玉可试茶岸盏中第一世庙有坛盏中有茶汤果酒欢有金籙大醮坛用等字者亦佳他如沙定等窑藏为擞器不宜泄用盖点茶须熁盏令热则茶面聚烁旧窑器熁热则易损不可不知又有一种名崔公窑差大可置果实果亦仅可用榛松新笋鷄豆莲实不夺镶味者他如柑橙茉莉木樨之类断不可用
